Il piatto di oggi è “carpaccio di zucchine ”Ricordiamo ai nostri lettori che per visualizzare le ricette è possibile cliccare nell’apposita rubrica Benvenuti a tutti nella nostra cucina! Oggi prepariamo un antipasto leggero, croccante e dal gusto delicato. Ideale d’estate, con le zucchine di stagione.
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INGREDIENTI per 4 persone
- 4 zucchine grosse
- Mezzo bicchiere di aceto di mele
- Olio e.v.o
- Pinoli qb
- Scaglie di parmigiano
- Salsa al pesto
- Sale
- Pepe nero
- Mezzo limone
Tagliate le zucchine a fettine sottili, nel senso della lunghezza. Mettetele in una teglia con olio, aceto, sale e mezzo limone spremuto. Lasciatele a marinare per un ora. Servitele con scaglie di parmigiano, una manciata di pinoli ed un po’ di salsa al pesto mescolata con un cucchiaio di yogurt greco.
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