Per Giovedì Golosi si svolgerà all’Agriturismo Fassi, c.da Pietrarotta Guardavalle, la manifestazione denominata Olio & Vino, con il contributo dell’Amministrazione Provinciale, la collaborazione dell’amministrazione comunale di Guardavalle, Slow Food Soverato e la Pro Loco Guardavalle.
Il tutto sarà articolato in due seminari, il primo dedicato all’olio, si svolgerà giovedì 22 dicembre, mentre il secondo, dedicato al vino, è previsto per giovedì 30 dicembre. Nel primo incontro si parlerà dell’olio di oliva e di opportunità di mercato.
Il convegno è inserito in un percorso di sensibilizzazione e formazione che ha come obiettivo quello di valorizzare la produzione oleicola locale e di creare le basi per favorire l’aggregazione dell’offerta.
Di seguito lo svolgimento del programma:
Giovedì 22 dicembre ore 17.30:
- Dott. Agr. Francesco Santopolo: Tecniche colturali per un’olivicoltura razionale e di qualità.
- Dott. Agr. Vincenzo Maione: Tecniche e metodologie per una filiera di qualità.
- Dott. Agr. Francesco Quaranta: Tipicizzazione e qualità quali opportunità di mercato.
Giovedì 22 dicembre ore 18.30:
- Al termine del convegno verrà eseguito un assaggio di olii di produzione locale, con dimostrazione e confronto sulle principali caratteristiche qualitative e sensoriali dell’olio di oliva.